パン工房 農~みのり~

人と人のつながりを作るパン屋になりたい!との思いで、一人娘が幼稚園に入ったのを機に2000年5月に始めました。
  
食べ物は私たちの生活の中で一番大切なものです。
その食べ物がどこでどうやって作られているかを知り、感謝して食べることを子どもたちに
伝えていきたいと考えています。

2004年7月には京丹波地域に移り住み、自然いっぱいの環境で
地元材料もたくさん取り入れながら、お客さんと顔の見える関係を大切に、
ひとつひとつていねいに焼き上げ、お届けしています。

できる限り安心安全な材料国産小麦、ホシノ天然酵母、国産粗糖、国産アマランサス、 自然塩、地元産平飼い卵、
よつばバター、オーガニックドライフルーツなど。
地産地消(国産のもの、地元で生産されたもの)、無農薬or省農薬栽培のもの、
オーガニック認証を受けているもの、生産者と顔の見える関係であるもの…などを
基準にして材料を一つ一つ選んで使用しています。

手間ひまをかけた本当のおいしさを感じてもらうこと発酵器を使わず全て自然 発酵で、季節やその日の気温や湿度によって出来上がりが
微妙に違うパンが焼きあがります。トースターで温めて食べるとおいしい。
噛めば噛むほどおいしいことを伝えたいと思っています。

消費者の立場を忘れずにつくる自分自身も子どもを持つ母親として、消費者と して、安全でおいしいものを適正な
価格で買いたいと願って、パンを作り続けています。

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