出会いを作り、あなたの一歩を、後押しするパン屋!?

今は1人でいる「何か暮らしを変えたい」と思っているけれど、できてない人

自分の思ってることに気づきたかったり、刺激をもらいたかったりする人

自分の考えていることや迷いを知ってもらいたい人

…そんな人へ…

みのりのパンと出会い、気軽に、パンを楽しんで交流するなかで

お互いを高め合う仲間と出会い、やりたかったけどできてなかったことに挑戦できる

そんな、一歩が踏み出せる出会いを、目指しています!

パンを通じて、いろんな人とつながりたい!

都会から京都 ・ 丹波の里山に移住し、
持続可能な暮らしを模索しつつ ・・・
地元産材料と国産小麦と天然酵母。

こんな時代だからこそ
原材料にこだわってきました。
自分の子どもに食べさせるために
焼き始めた、安心安全なパン。
20年以上経っても材料も製法もそのままに・・・

『農』と書いて「みのり」と読みます。
大地のみのりに感謝して、材料を作って
くださる農家の方と、それを大切に食べ
てくださるお客様とのつながりを、大事に
思いながら、今日もパンを焼いてます。

できる限り安心安全な材料

国産小麦(岩手県産南部小麦、ゆきちから)、ホシノ天然酵母、国産粗糖、国産アマランサス、 自然塩、地元産平飼い卵、よつばバター、オーガニック認証ドライフルーツなど。
地産地消(国産のもの、地元で生産されたもの)、無農薬or省農薬栽培のもの、オーガニック認証を受けているもの、生産者と顔の見える関係であるもの…などを基準にして材料を一つ一つ選んで使用しています。

手間ひまをかけた本当のおいしさを感じてもらうこと

発酵器を使わず全て自然発酵で、季節やその日の気温や湿度によって出来上がりが微妙に違うパンが焼きあがります。オーブントースターで少し温めて食べると小麦の香りが広がります。噛めば噛むほどおいしいことを伝えたいと思っています。

消費者の立場を忘れずにつくる

自分自身も子どもを持つ母親として、消費者として、安全でおいしいものを適正な価格で買いたいと願って、パンを作り続けています。